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顺德名厨凉山金阳传授厨艺,助力当地旅游餐饮业发展

时间:2020-10-18 10:32 来源:未知  手机版

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佛山日报讯 记者刘伟 通讯员叶伊娃报道:七彩风生水起鱼柳、松鼠鱼、凉山薄饼……连日来,顺德厨师学院派出的中国厨艺大师孔庆聪在海拔3100米的四川凉山金阳县热柯觉乡丙乙底村送厨上门,为金阳旅游集散中心餐饮经营者等当地群众传授厨艺,助力旅游餐饮业发展,带动当地群众增收致富。

2019年4月,针对金阳群众就业技能欠缺、收入不高的问题,广东(佛山)对口凉山扶贫协作工作组驻金阳县工作小组(下称“金阳工作小组”)积极与顺德后方联系,邀请顺德厨师学院到金阳展示教学,并挑选优秀学员到顺德厨师学院培训,为金阳餐饮业发展培养专业人才,学员中已经有超过5名学员在当地创业发展餐饮业。今年,金阳工作小组再次将顺德厨师学院“请进来”,派出孔庆聪等4位名厨到金阳,手把手教当地餐饮业经营者等群众,以凉山食材,用顺德厨艺开发菜式,丰富现有餐馆传统菜品,提升管理服务水平,迎接即将到来的金阳索玛花节,带旺当地旅游餐饮业。

中国厨艺大师孔庆聪(左三)指导凉山州金阳县学员制作菜品。/通讯员供图

金阳县热柯觉乡丙乙底村以彝族风情街为核心,依托10万亩索玛花海、狮子山、百草坡、天坑群和大峡谷环线入口区位优势,建设金阳旅游集散中心,大力发展高山特色旅游餐饮服务业,带动村民创业增收。

“旅游集散中心广场正在抓紧施工,有望5月底建成投用。”金阳工作小组组长南策炳说,位于旅游集散中心的彝族风情街已开门营业。接下来,工作小组将推动在旅游集散中心成立专业管理公司,针对餐饮业制定准入标准,持续引入顺德厨师学院先进的餐饮技艺和管理,助力当地旅游餐饮业发展。

原标题:顺德名厨在凉山金阳传授厨艺,助力当地旅游餐饮业发展

送厨艺上门  烹致富滋味

编辑|何欣鸿


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